Ноябрь - ворота зимы.
В ноябре зима с осенью борется.
При Киевской Руси этот месяц называли декабрем, а современный декабрь - студнем.
Ноябрь - сентябрю внук, октябрю - сын, а зиме - родной брат.
Какая погода в ноябре, такая и в апреле.
В ноябре иней на деревьях - на морозы, а туман - на оттепель.
Как ноябрь деревья не отряхнет, длинная зима быть должна.
Листья желтеют сверху - весна ранняя, снизу - поздняя.
Когда тучи плывут низко - будет дождь и похолодние.
Когда солнце всходит, а над ним туча - хорошей погоды не ожидай.
понедельник, 27 октября 2008 г.
среда, 15 октября 2008 г.
Секреты плетения кружева на Руси
…А золовки говорят:
"Неузорницу ведут!"
Русская народная песня
Золовка - змеиная головка.
Русская народная пословица
Конфликт, как видите, налицо. В песне речь идет о невесте, которую ведут в дом жениха. Дело все в том, что в старину "неузорница" было очень неодобрительным отзывом для молодой девушки, все равно что "неумеха", а для кандидатки в невестки - особенно нежелательным, резко снижающим конкурентоспособность. Как ни обидно, это нелестное определение подходит к большинству наших современниц. У нас предостаточно портних и швей, хватает вязальщиц и даже вышивальщиц, но, к сожалению, почти не осталось кружевниц. Кружева производят впечатление настолько утонченной и сложной структуры, что их плетение кажется уделом особо одаренных. Между тем в старину на Руси плетением кружев занимались целые деревни неграмотных крестьянок.
В те времена даже самые простые люди находили возможность украшать свою не очень легкую и красивую жизнь узорами. Занимались рукоделием все женщины - от царицы до крепостных. Царицы и царевны, боярыни и боярышни, заключенные в терема и окруженные сенными девушками, воспроизводили самые причудливые вышивки шелками, золотом и жемчугом. Многие узоры старинных русских вышивок имеют не западное, а восточное, преимущественно персидское, происхождение. Деревенские девушки украшали свое приданое вышивкой и кружевами. В музее в Звенигороде выставлена плащаница, которую вышивала золотой нитью Евдокия, первая супруга Петра 1. Когда в России появилось светское общество, знатные дамы стали брать с собой на приемы коробочки с рукоделием. Так можно было продемонстрировать свое мастерство и нелюбовь к праздности. Впоследствии эти коробочки для рукоделия превратились в дамские сумочки.
Среди всевозможных узоров: вышитых, вытканных, плетеных - особое место занимают узоры "из воздуха" - кружева. На официальном языке "кружево" - это ажурное текстильное (выполненное из нитей) нетканое изделие, предназначенное для украшения одежды и предметов интерьера, с орнаментальным оформлением и чередованием плотных и разреженных участков. Кружево получается путем переплетения нитей, образующих ажурный орнамент. Неравномерная структура кружева создает особенный оптический эффект, игру света и тени, составляющую своеобразие этого вида рукоделия.
"Неузорницу ведут!"
Русская народная песня
Золовка - змеиная головка.
Русская народная пословица
Конфликт, как видите, налицо. В песне речь идет о невесте, которую ведут в дом жениха. Дело все в том, что в старину "неузорница" было очень неодобрительным отзывом для молодой девушки, все равно что "неумеха", а для кандидатки в невестки - особенно нежелательным, резко снижающим конкурентоспособность. Как ни обидно, это нелестное определение подходит к большинству наших современниц. У нас предостаточно портних и швей, хватает вязальщиц и даже вышивальщиц, но, к сожалению, почти не осталось кружевниц. Кружева производят впечатление настолько утонченной и сложной структуры, что их плетение кажется уделом особо одаренных. Между тем в старину на Руси плетением кружев занимались целые деревни неграмотных крестьянок.
В те времена даже самые простые люди находили возможность украшать свою не очень легкую и красивую жизнь узорами. Занимались рукоделием все женщины - от царицы до крепостных. Царицы и царевны, боярыни и боярышни, заключенные в терема и окруженные сенными девушками, воспроизводили самые причудливые вышивки шелками, золотом и жемчугом. Многие узоры старинных русских вышивок имеют не западное, а восточное, преимущественно персидское, происхождение. Деревенские девушки украшали свое приданое вышивкой и кружевами. В музее в Звенигороде выставлена плащаница, которую вышивала золотой нитью Евдокия, первая супруга Петра 1. Когда в России появилось светское общество, знатные дамы стали брать с собой на приемы коробочки с рукоделием. Так можно было продемонстрировать свое мастерство и нелюбовь к праздности. Впоследствии эти коробочки для рукоделия превратились в дамские сумочки.
Среди всевозможных узоров: вышитых, вытканных, плетеных - особое место занимают узоры "из воздуха" - кружева. На официальном языке "кружево" - это ажурное текстильное (выполненное из нитей) нетканое изделие, предназначенное для украшения одежды и предметов интерьера, с орнаментальным оформлением и чередованием плотных и разреженных участков. Кружево получается путем переплетения нитей, образующих ажурный орнамент. Неравномерная структура кружева создает особенный оптический эффект, игру света и тени, составляющую своеобразие этого вида рукоделия.
пятница, 10 октября 2008 г.
Секреты хороших подарков
Такие подарки, как коляска, кроватка, автокресло, пеленальный стол, должны дариться с согласия (и с учетом пожеланий) молодых мамы и папы. Колыбель - вещь не очень необходимая, но если вам известно, что новоиспеченные родители решили приобрести кроватку позже, она с успехом исполнит свою роль маленького уютного гнездышка для малыша.
Детский шезлонг пригодится тем мамам, дети которых требуют постоянного контакта и общения. Шезлонг можно перенести с собой на кухню, где мама занята приготовлением обеда, или же укачать в нем малыша, который не хочет засыпать. Благодаря такому простому приспособлению крошка с первых же дней будет привлечена в жизнь семьи, а ее жизненное пространство расширится за пределы кроватки.
Вопрос о таком подарке, как подгузники, достаточно спорный. Но если вы решили одарить малыша именно подгузниками, знайте, что одной упаковки недостаточно, потому лучшее съездить на оптовую базу или детскую ярмарку. Причем необходимо предварительно поинтересоваться, на какой марке родители остановили свой выбор. Такой подарок будет хорошим для любой семьи независимо от достатка: во-первых, это очень полезный подарок, ведь в первые месяцы жизни младенца одноразовые подгузники - вещь необходимая, во-вторых, молодые родители, у каких и так забот достаточно, будут освобождены на какой-то период от походов в магазин. К этому подарку как нельзя, кстати, подойдет «дополнение» в виде накопителя для использованных подгузников и салфеток с пропиткой.
Взято с сайта МалышОК
Детский шезлонг пригодится тем мамам, дети которых требуют постоянного контакта и общения. Шезлонг можно перенести с собой на кухню, где мама занята приготовлением обеда, или же укачать в нем малыша, который не хочет засыпать. Благодаря такому простому приспособлению крошка с первых же дней будет привлечена в жизнь семьи, а ее жизненное пространство расширится за пределы кроватки.
Вопрос о таком подарке, как подгузники, достаточно спорный. Но если вы решили одарить малыша именно подгузниками, знайте, что одной упаковки недостаточно, потому лучшее съездить на оптовую базу или детскую ярмарку. Причем необходимо предварительно поинтересоваться, на какой марке родители остановили свой выбор. Такой подарок будет хорошим для любой семьи независимо от достатка: во-первых, это очень полезный подарок, ведь в первые месяцы жизни младенца одноразовые подгузники - вещь необходимая, во-вторых, молодые родители, у каких и так забот достаточно, будут освобождены на какой-то период от походов в магазин. К этому подарку как нельзя, кстати, подойдет «дополнение» в виде накопителя для использованных подгузников и салфеток с пропиткой.
Взято с сайта МалышОК
среда, 8 октября 2008 г.
Секреты сырного пирога
Для дрожжевого теста вам понадобится:
250 г муки
125 г молока
50 г сахара
1 яичный желток
50 г сливочного масла комнатной температуры
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
15 г свежих или 1 ч. ложка без верха сухих дрожжей
тертая цедра половины лимона
1/3 ч. ложки молотого кардамона
1 ст. ложка теплой воды
Для начинки:
5-7 яблок, желательно кислых
1 стакан замороженных или консервированных вишен без жидкости
200 г однородного сыра
80-100 г сахара (в зависимости от желаемой сладости)
2 яйца
3 в. ложки (150 г) густой жирной сметаны (лучше домашней)
2 в. ложки со средней горой (60 г) крахмала
1 яичный белок
горсть орехов (по желанию)
корица
ваниль
Способ приготовления:
Готовьте дрожжевое тесто в защищенном от сквозняков помещении.
Для приготовления теста залейте дрожжи небольшим количеством теплой воды (приблизительно 38°С) и дайте им полностью раствориться (около 15 минут).
Подогрейте молоко к температуре 60-70°С, растворите в нем весь сахар.
Муку просевайте в миску, добавляйте растворенные дрожжи, перемешайте.
Добавляйте к муке желток, кусочки мягкого масла, цедру лимона и кардамон. Перемешайте. Белок отложите для украшения.
Остудите молоко к температуре 38°С и постепенно влейте его в миску. Хорошо перемешайте. Изложите тесто на хорошо присыпанную мукой доску и вымешивайте его минут 10-15 к получению гладкого эластичного теста, которое хорошо отстает от рук и доски. Тесто должно быть мягким.
Накройте емкость с тестом пленкой, а сверху завяжите полотенцем. Поставьте тесто в теплое место приблизительно на 1-1,5 часы, пока тесто не увеличится вдвое.
Обимнить тесто (помесите его опять на доске минут пять).
Раскачайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см, чтобы он отвечал форме. Намотайте тесто на скалку и перенесите его на смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Аккуратно заключите тесто в форму так, чтобы лишнее тесто немного свисало из краев формы (так проще налагать начинку). Накройте форму с тестом, чтобы оно не высыхало.
Для приготовления начинки сбейте миксером сыр, сахар, яйца, сметану и ваниль. Сбивайте около 5 минут, пока смесь не станет пышной и на ее поверхности не появятся пузырьки. Потом постепенно добавляйте крахмал и тщательным образом все перемешайте. Количество крахмала и сметаны определяет, насколько нежной будет начинка. Если вы хотите, чтобы внутренность пирога была более влагой, добавляйте немного больше сметаны. Для более плотной начинки добавляйте 1 ст. ложку муки.
Добавляйте в сырную массу очищенные и нарезанные на кусочки яблоки, и вишни. Яблоки можно предварительно осыпать корицей.
Дно формы с тестом покройте нетолстым, около 0,5 см, слоем молотых крекеров (они впитают влагу из начинки и не дадут тесту раскиснуть).
Изложите начинку в форму, избытки теста уберите (из них можно сделать пару пирожков).
Выпекайте пирог в течение 45-60 минут при температуре 160°С. Чтобы определить готовность, следите за начинкой. При выпекании она поднимается, начиная с краев пирога. Когда западина в центре пирога исчезнет, это значит, что он начал пропекаться в середине. Минут через 15 после этого пирог должен пропечься.
Взбейте охлажденный белок, который остался от приготовления теста, в крутую пену, постепенно добавляя 1 ст. ложку сахарной пудры или мелкого сахара.
Выньте пирог из духовки, покройте его верх взбитым белком, при желании посыпьте орехами или цукатами, и опять отправьте пирог в духовку минут на 10-15, пока белок не зарумянится.
Слегка охладите пирог в форме, потом перенесите его на деревянную поверхность и дайте полностью охладеть. Наиболее вкусен такой пирог, когда он постоит несколько часов и все его ароматы хорошенько перемешаются.
250 г муки
125 г молока
50 г сахара
1 яичный желток
50 г сливочного масла комнатной температуры
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
15 г свежих или 1 ч. ложка без верха сухих дрожжей
тертая цедра половины лимона
1/3 ч. ложки молотого кардамона
1 ст. ложка теплой воды
Для начинки:
5-7 яблок, желательно кислых
1 стакан замороженных или консервированных вишен без жидкости
200 г однородного сыра
80-100 г сахара (в зависимости от желаемой сладости)
2 яйца
3 в. ложки (150 г) густой жирной сметаны (лучше домашней)
2 в. ложки со средней горой (60 г) крахмала
1 яичный белок
горсть орехов (по желанию)
корица
ваниль
Способ приготовления:
Готовьте дрожжевое тесто в защищенном от сквозняков помещении.
Для приготовления теста залейте дрожжи небольшим количеством теплой воды (приблизительно 38°С) и дайте им полностью раствориться (около 15 минут).
Подогрейте молоко к температуре 60-70°С, растворите в нем весь сахар.
Муку просевайте в миску, добавляйте растворенные дрожжи, перемешайте.
Добавляйте к муке желток, кусочки мягкого масла, цедру лимона и кардамон. Перемешайте. Белок отложите для украшения.
Остудите молоко к температуре 38°С и постепенно влейте его в миску. Хорошо перемешайте. Изложите тесто на хорошо присыпанную мукой доску и вымешивайте его минут 10-15 к получению гладкого эластичного теста, которое хорошо отстает от рук и доски. Тесто должно быть мягким.
Накройте емкость с тестом пленкой, а сверху завяжите полотенцем. Поставьте тесто в теплое место приблизительно на 1-1,5 часы, пока тесто не увеличится вдвое.
Обимнить тесто (помесите его опять на доске минут пять).
Раскачайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см, чтобы он отвечал форме. Намотайте тесто на скалку и перенесите его на смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Аккуратно заключите тесто в форму так, чтобы лишнее тесто немного свисало из краев формы (так проще налагать начинку). Накройте форму с тестом, чтобы оно не высыхало.
Для приготовления начинки сбейте миксером сыр, сахар, яйца, сметану и ваниль. Сбивайте около 5 минут, пока смесь не станет пышной и на ее поверхности не появятся пузырьки. Потом постепенно добавляйте крахмал и тщательным образом все перемешайте. Количество крахмала и сметаны определяет, насколько нежной будет начинка. Если вы хотите, чтобы внутренность пирога была более влагой, добавляйте немного больше сметаны. Для более плотной начинки добавляйте 1 ст. ложку муки.
Добавляйте в сырную массу очищенные и нарезанные на кусочки яблоки, и вишни. Яблоки можно предварительно осыпать корицей.
Дно формы с тестом покройте нетолстым, около 0,5 см, слоем молотых крекеров (они впитают влагу из начинки и не дадут тесту раскиснуть).
Изложите начинку в форму, избытки теста уберите (из них можно сделать пару пирожков).
Выпекайте пирог в течение 45-60 минут при температуре 160°С. Чтобы определить готовность, следите за начинкой. При выпекании она поднимается, начиная с краев пирога. Когда западина в центре пирога исчезнет, это значит, что он начал пропекаться в середине. Минут через 15 после этого пирог должен пропечься.
Взбейте охлажденный белок, который остался от приготовления теста, в крутую пену, постепенно добавляя 1 ст. ложку сахарной пудры или мелкого сахара.
Выньте пирог из духовки, покройте его верх взбитым белком, при желании посыпьте орехами или цукатами, и опять отправьте пирог в духовку минут на 10-15, пока белок не зарумянится.
Слегка охладите пирог в форме, потом перенесите его на деревянную поверхность и дайте полностью охладеть. Наиболее вкусен такой пирог, когда он постоит несколько часов и все его ароматы хорошенько перемешаются.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)